第395章 盘中烹走兔，上仙也贪杯（第1页）

兔肉都剁好之后，叶大嫂开始准备做菜。因为兔肉比较多，加上怕孩子们不能吃太辣，所以她准备分两个做法。一个是红烧兔肉，一个是辣炒兔肉。自从跟岑老相认之后，叶大嫂做菜就没再缺过调料，甭管市面上容易买到还是不容易买到的，岑老每次自己买的时候，都会再多买一份给叶大嫂。孟钰这次过来，又带了一大盒子各种香料和调料过来，其中还有岑老自己做的好几种酱。孟钰帮着生火，叶大嫂先在其中一口锅里炒糖色。小火将锅里的冰糖融化之后，叶大嫂不断用炒勺翻动着锅里的糖浆，密切关注着颜色的变化。等到颜色变成焦褐色后，立刻眼疾手快地将一盆切好的兔肉倒了进去，紧接着就飞快地翻炒起来。焦糖均匀地被裹在兔肉表面，让原本还粉白色的兔肉顿时有了色泽。翻炒均匀之后，叶大嫂便向锅中加入了黄酒、酱油，炒匀后倒入一壶开水，盖上锅盖由着它慢慢炖煮。另外一锅兔肉之前就已经加了调料和粉面子抓匀腌制上了。叶大嫂在锅里倒入油，先将兔肉浅浅地过一下油，但并不炸得太干，很快就捞出来放在一旁控油。紧接着，将锅里的油盛出大半，只留下一小部分，下入岑老送来的泡椒、姜、蒜、花椒等炒出香味，然后再加入岑老自己做的红油豆瓣酱，翻炒至香味溢出。岑老自己做的红油豆瓣酱，虽说不是川渝那边地道的郫县豆瓣酱，但是也别有一番风味。这些调料下锅后被热油一激，瞬间香味和辣味就一起喷涌而出。不光充满了灶间，还有很多随着烟囱排到外面，大半个村子的人都闻到了。“咳咳，谁家做饭的味儿啊，这也太呛了。”“呛归呛，但是好像还挺香的呢！”“这啥味儿啊，闻得我都饿了。”孟钰在岑老身边待了十几年，早就习惯了辣味。虽然闻着也有点儿呛挺，但还是陶醉不已。他甚至已经想象到兔肉出锅后那鲜香嫩滑的味道了，舌头飞快地舔了舔嘴唇，防止口水流出来丢脸。“这兔肉还没出锅，我的口水都快流下来了。“这要是配上点儿小酒，简直绝了。”孟钰这话提醒了叶大嫂，家里之前在天津卫买的好酒，过年期间都已经喝得七七八八不剩什么了。叶大嫂赶紧把过了油的兔肉倒进锅里，翻炒几下添水煮开后，从灶坑里扒拉出来几块木柴，让火稍微小一点道：“你帮我看着点儿火，我一会儿就回来。”孟钰还以为叶大嫂是要去方便一下不好意思直说，自然也不好问，赶忙接过她手里的火钳子道：“游娘子，你去忙你的。“我虽然不会做饭，但是看火这点小事绝对难不倒我。”“隔一会儿记得翻一翻，当心下头糊了。”叶大嫂交代完了便解下围裙，回屋拿了点钱，出门直奔杂货铺。谁知道一出门就碰见一脸憔悴的叶庆刚，他一边打着喷嚏一边还忍不住问：“嫂子，家里做什么好吃的了，这味儿还是第一次闻到。”“嗐，家里来客人了，所以做了点兔肉。“调料是人家自己带来的，我就是负责给炒一下。“哎呀，不好意思啊，给你呛着了吧？”“没事没事，虽然呛人，但是闻着还挺香。”叶庆刚讪讪地说。其实他本来还想着，自己问一问说不定叶大嫂好心，能给自家盛一碗呢！倒不是他嘴馋，主要是这两天家里天天下面条吃，老人和他还能坚持，但孩子们都已经吃腻了。但是听叶大嫂说是家里来了客人，叶庆刚到底还是没好意思开口讨要。应付过叶庆刚之后，叶大嫂又接连遇到好几个村里人，都是问家里做了什么好吃的。于是原本一会儿就能走到的杂货铺，硬是花了好几倍的时间。杂货铺里，王金斗两口子都在，一人坐着一个小板凳，中间摆着一张椅子当桌子，正头对头地吸溜面条子呢！听到脚步声，王金斗赶紧起身，努力咽下嘴里的面条，头都没抬就先习惯性地招呼道：“来了，我家各种调料都齐备，想买点儿什么？”他想着这会儿大晌午的，突然过来买东西的，很大可能是做饭的时候发现调料用光了的，所以首先便是给推荐调料。倒是他媳妇严氏一抬头发现是叶大嫂，立刻也跟着起身，热情地招呼道：“哎呀，我当时谁呢，原来是大嫂，要买什么，进屋看看，按原价给你。”“瞧你这话说的，该多少钱就是多少钱。“让你这么一说，我哪里还好意思买东西了？”严氏立刻道：“嫂子，当初要不是你家人，我男人命都得没了……”“你快给我打住啊！”叶大嫂打断了严氏的话，“当时金斗兄弟就直接给了我家一头小猪，过年的时候你们也拿着东西登门拜年了。“咱们不是早就说好了，这事儿就算揭过去了么？你再这样我可走了啊！”“别，别，嫂子，你要买什么，我给你拿！”王金斗赶紧拦住叶大嫂问。“你家有好酒么？给我拿两坛子。”叶大嫂道，“今天家里来客了，都快吃饭了我才想起没有酒了。”“那嫂子您可来着了。”王金斗赶紧从架子高处取下来两坛酒道，“京城醉花楼自酿的酒，不但有酒香还有股似有似无的花香，而且口感醇厚不上头。“就是价钱上稍微有点贵，嫂子你若是真想要，我也不跟你客气，你就按原价给我。”王金斗两口子去年刚盘下来这个杂货铺，过年的时候很是花了一笔钱进货，谁知道却并不好卖，如今手里还积压了不少。糕点之类不能久放的都已经被低价处理了，其他能放得住的就只能慢慢卖了。如今见叶大嫂要买好酒，王金斗立刻想起了店里这两坛最贵的酒。光是这两坛酒，便压住了家里不少的活钱，所以即便是原价，王金斗也想要立刻将其出手。叶大嫂经常去京城做酒席，自然知道醉花楼的酒，在京中也算是小有名气。但是其价钱的确不便宜，直接去醉花楼买需要二百二十五文钱一坛。在榕溪村这样的地方，估计除了村长，其他人家平时可不舍得喝。“行，这两坛我要了。”叶大嫂说着掏出半贯钱放在柜台上，拎着酒就要往外走。王金斗两口子开始还没反应过来，飞快地数完铜板发现居然是五百文，严氏赶紧从钱匣子里抓了两串钱追了出去。“嫂子，要不了这么多钱！”严氏说着就要把铜板塞给叶大嫂，“嫂子，我也不跟你说什么虚的，我们进价是二百文……”叶大嫂闻言便从她手里拿回一串钱道：“行了，你们去京城进货运回来也不容易，按店里零卖的钱给你。“这样我也省事，你也不吃亏。“你要是再跟我磨叽我锅里的菜都该糊了。”严氏只得道：“行，那我听嫂子的，嫂子以后需要什么就跟我们说，我家那口子出去进货顺便就给嫂子带回来了。”“好，有需要肯定找你们。”叶大嫂好不容易拎着两坛酒回到家，放下酒坛子就赶紧冲进灶间去看自己的两锅兔肉。果然，汤都已经不剩多少了。好在孟钰一直调整着火候，还不时地翻锅，所以下面都没有粘锅。叶大嫂将红烧兔肉的锅盖打开，开始收汤。另外一锅她掀开看了看，捞起一块兔肉递到孟钰面前问：“你尝尝怎么样？”孟钰吹了几下就忍不住一口咬住，烫得直吸气也不舍得吐掉，囫囵半片地吃下去之后，竖起大拇指连连点头。半晌之后孟钰才勉强说出话来。“太好吃了，又嫩又滑，鲜得很。“难怪老爷子总说什么，飞禽莫如鸪，走兽莫如兔，盘中烹走兔，上仙也贪杯。“就着这么好吃的兔子，谁都得多喝两杯。”“放心，我刚买了醉花楼的酒回来，晌午你们敞开了吃，敞开了喝！“无论是兔子还是酒都管够。”孟钰这才知道叶大嫂刚才出去原来是去买酒了。“哎呀，游娘子，我刚才就是那么一说，家里若是没有酒就算了，咋还特意去买呢！“不过你们村里居然能买到醉花楼的酒啊？不一般啊！”“嗐，还不是杂货铺的两口子，年前太贪心了，还以为能趁着过年多卖点儿钱。“虽说之前救过他家的人，但是人家也给了我们一头小猪。“说起来，要不是因为那头小猪，厨艺比试的时候抽到烤乳猪我就得麻爪了。“所以说，好人有好报，还是应该多做好事，指不定什么时候就回报到自己和家里人身上了。”叶大嫂一边跟孟钰说着话，一边将锅里的兔肉盛到盆里来，然后还单独盛了两大碗放在一旁。红烧兔肉那边收汤也收得差不多了。叶大嫂用锅铲将它里里外外均匀地翻了一遍，酱红色的汤汁被均匀地裹在一块块兔肉上面，看起来就让人食指大动。孟钰忍不住吞了口口水，问：“游娘子，这怎么还单独盛出来了？家里有人晌午不回来么？”“不是，这是要给人拿去的。”叶大嫂说着，将红烧兔肉也按照之前的样子分别盛了出来，只是红烧兔肉用的碗更大了一号。叶大嫂跟孟钰一起将两盆兔肉端进屋，把自己刚买的两坛酒也拿了过来。她将叶老二和叶老三叫过来道：“你们喝酒的先吃着，我和老二媳妇、老三媳妇一起去接孩子，顺便把兔肉给咱姑和吕飞送过去。”孟钰不知道为什么要去接孩子，但是听了这话还是道：“游娘子，我们不着急，我跟着二哥三哥一起去接孩子就是了。“你们去送完兔肉回来正好咱们一起吃。”在这上面，孟钰还是有自己的坚持的。这若是岑老来了，让人陪着老爷子先吃倒也罢了，毕竟老爷子无论是年龄还是辈分都摆在这里。但是他不过是个岑府的下人，就算岑老爷子和叶大嫂都从来没把他当下人看待，他也不是这么不知道分寸的人。“用不着那么多人，让老三去就是。”叶老太太发话道，“老二，你去给吕飞家送兔肉，老大媳妇，你去给你姑送，一会儿人都回来了一起开饭便是了。”大家正准备按照叶老太太的安排分头去做，门外就响起了叶娟儿的声音：“哎呦，你家做什么了这么香，我还没进院子就闻到了。”叶大嫂赶紧迎出去一看，叶娟儿和刘全一人端着两盘子饺子站在门外。“姑，你这是干啥啊？”“这不是家里包了饺子，给你们送点吃么！”叶娟儿道。“那这也太多了。”叶大嫂这才明白过来，为什么叶娟儿家里就两口子还要包那么多饺子，原来包之前就想好了要给自家送饺子来。“我还正要去给你们送兔肉呢！”叶大嫂说着，突然灵光一闪道，“哎呀，那还送来送去的干啥，姑，姑父，你俩快进屋，咱们一起吃不就得了！”“哎呀，不用了，我们回去了。”叶娟儿说着把手里的饺子往叶大嫂手里一塞就要走。中信小说但是还没转身就被叶二嫂和叶三嫂给拽住了，直接拉进屋里去了。刘全一看这情况，只得把自己手里的盘子递给叶老二道：“你先拿着，我家里还有，我去一起端过来，大家一块吃也好，热闹！”叶娟儿在屋里赶紧喊：“还有一碗饺子，你记得给东魁哥家里送去，给他们尝尝鲜儿。”“放心吧，我记得了。”刘全说着赶紧转身走了。叶老二跟孟钰一起，一人端着一碗兔肉准备去给吕飞送去。刚走出去没几步，就看见小黄氏一脸畏畏缩缩地带着吕飞和吕慧走了过来。吕慧一边走还一边说：“哥，你肯定是被骗了。“你都把兔子送给人家了，人家凭啥要做好了再给你啊！”